鲫鱼汤是一皆养分丰富、滋味鲜好意思的家常汤品，尤其合适秋冬季节饮用。思要炖出一锅鲜香浓郁的鲫鱼汤，掌捏一些小手段超越紧迫。 当先，选材是要道。应继承崭新的鲫鱼，体形适中、肉质紧实的为佳。煎鱼前，用厨房纸吸干水分，再在锅中稍稍煎至两面金黄，这么能灵验去腥并栽种香味。 其次，调料搭配要得当。加入适量的姜片和葱段不错去腥增香，而料酒则有助于去除鱼腥味。炖汤时，提出使用砂锅或厚底锅，保持小火慢炖，让鱼肉中的养分充分开释。 临了，可贵加水的时机。炖鱼时应一次性加足滚水，幸免半途加冷水，以免影响汤的口感和

鲶鱼肉质细嫩，养分丰富，是很多家庭餐桌上的好吃好菜。底下为大众先容几种通俗又好吃的鲶鱼作念法。 **1. 酸汤鲶鱼** 金坛市金盛热控厂 将鲶鱼切块，与番茄、泡椒、姜蒜一同炖煮，加入适量盐和醋，酸辣开胃，十分符合夏天食用。 **2. 红烧鲶鱼** 先将鲶鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒和净水炖煮，终末收汁即可，滋味鲜好意思，酱香浓郁。 **3. 清蒸鲶鱼** 选定鲜美鲶鱼，去鳞去内脏后，加姜片、葱段蒸熟，淋上热油和酱油，最猛进度保留原汁原味，口感鲜嫩。 **4. 香辣鲶鱼** 用辣椒、花椒